2010年 01月 27日
★ウカヤリ通信:望月昭宏★ 先日、現地スタッフのリンドルフィス氏、テジョ技師、そして私の3人で、ウカヤリ大学のカカオ実習林でカカオ狩りをし、30kgほどのカカオの実をいただいてきました。30キロのカカオ果実から採れたカカオシードは約3キロ。 これを大学の工場で搾油実験をすることに・・・分量が少なかったので搾油機が充分に温まらず、オイルを生産するまでには至らず、得られたものは、粘土状態のトルタばかり(下の画像参照)。この経験を踏まえ、今度は、次回テージョ技師がプリマベーラ村を訪問する際にカカオシードを20kgほど調達し、十分な量を持って、カカオ搾りに再トライしたいと思います。オイルはそのままチョコレートです。ところで味の方ですが、カカオトルタ作ったココアは美味!本物のカカオを堪能させて頂きました!、パンと一緒に朝食は如何でしょう・・・5分程度で機械が十分に温まる等、カカオはグリーンナッツと比較して、搾り易いことが今回の実験の結果分かりました。いずれコーヒーにも挑戦してみます!
by arcoirisproject
| 2010-01-27 17:51
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